鲫鱼500克；豆腐500克；姜末、蒜末各15克；葱末25克；豆瓣酱50克；酱油、盐、甜面酱、醪糟汁、淀粉、鸡粉各适量。 1、把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿...